【店名】福ヤ 南越谷店
【場所】南越谷駅から徒歩約２分
■ お店の雰囲気
コンパクトな店内は、九州の屋台文化をどこか感じさせる雰囲気。
カウンター席中心で回転も早く、一人でも入りやすい。
■ 注文したメニュー
豚骨久留米ラーメン（８８０円） 替玉（１６０円）
久留米伝統の呼び戻しという技法で４０年以上も継ぎ足し続けているそうです。そのおかげで単なる濃厚なだけではなく長い年月が作り上げた重厚な旨みが広がります。
麺は本場福岡からわざわざ空輸しているとのこと。九州らしい低加水の細ストレート麺で、小麦の香りが濃厚なスープによく絡みます。
チャーシューは薄切りだが味にインパクトあり
替玉はボリュームあり熱々
とんこつラーメンに欠かせない紅生姜ですが、実はそのルーツは久留米屋台でメンマの代わりに出されていた着色した竹の子だったという説があるそうです。
【麺】
麺の量は普通
細ストレート麺ながら存在感はしっかりある
【スープ】
塩味はまろやかで後味は比較的すっきり、中毒性のあるタイプ
【チャーシュー】
薄切りタイプだが肉感はしっかりあり、味付けはやや濃いめ
🧅 ネギ指数（★★★★★） 🍜 スープ完飲指数 ★★★★★ 思わず完飲 🔥 中毒性指数 ★★★★☆ 定期的に食べたい
■ 価格・コスパ
満足度：替え玉も入れるとボリュームはある卓上の無料トッピングを入れれば妥当な価格
■ 提供スピード
注文から提供までの時間：約２分
■ 良かった点
・提供スピードが早い
・ランチのセットメニューも充実していた
■ 気になった点
・店内はコンパクトで時間帯によっては混雑しそう
・卓上調味料が多く少し戸惑う
■ こんな人におすすめ
・豚骨ラーメンが好きな人
■ 総合評価（★5段階）
★★★★☆
塩分測定目安約０.８％
※訪問時点の情報です。メニューや定休日などは変更になる場合があります。
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